在西湖“边”长大的我，从小跟着父亲学会了“品”龙井茶。但是，我始终没有茶隐。后来，喜欢上杭菊，多半是因为她的降火功能和不带咖啡因。

去西雅图工作后，第一任老板问我喜欢喝星巴克咖啡吗？我说：不喝。于是他预言，我在那里呆不久。果然，被他说中了。

但是，我偶尔也喝一点奶咖啡。记忆中，小时候妈妈偶尔值班（不知道为什么会需要科学家值班），带上我，在办公室煮咖啡，加糖（不加奶）。非常难得的事。（文革期间，绝对的小资。）我不知道她从哪里得到的咖啡末。真正“迷上”咖啡，是发现喝了咖啡后，做瑜伽非常来劲。于是，咖啡成为我的“健身药”。午饭后，半杯奶咖啡。除非是约朋友，一般就在家用速溶咖啡加牛奶。（在那期间，也迷过马来西亚的老街咖啡，1+1那种。因为不容易买到1+1，还让闺蜜在机场“接头”时，带上一大袋。）

疫情中，瑜伽馆关了。我也慢慢地学会在家做瑜伽。依然继续奶咖啡，只是慢慢地上瘾了，早饭后就喝，依然是半杯。再后来，开始厌旧，发现速溶咖啡像“药”。

于是，上网调研咖啡制作。有朋友劝我投资一个豪华的咖啡机。我觉得为了半杯咖啡，不值得。（而且占地方！）考虑过French press。但是专家评论说 不如纸过滤的口感好。昨天逛商店看到一个ceramic filter（瓷过滤杯），感觉不错。（心里算计着：万一不喜欢，可以用来过滤豆浆。）

今天早上吃完早餐，准备“实验”。突然想到： 不知道水温要多高？于是上网查。理想温度比沸点低5%。这好办。煮完开水，等一会儿。（毕竟这不是科研！）顺便看了一个油管，说先用开水“清洗”一下过滤纸（好主意！）。关键是一边加水，一边搅拌。我做了半杯，再做半杯。它们的浓度相差非常大。我在第一杯里加了牛奶（然后微波炉25秒）。明显好过速溶咖啡。但是，我更喜欢第二杯清咖啡：喝上一口，有一种柔柔的感觉，还有隐隐约约的甜味。也许，和龙井茶一样，也是第二杯更美味？

（以后再写 如何制作咖啡末。）