饭后休闲，在科学松鼠会上看到一篇文章《纯天然的野菜居然会致癌？》，一个普渡大学的华人博士（笔名：云无心）写的文章。
    该文中写到“一百多年前，人们注意到这种植物能够造成牛的中毒。大量食用蕨——蕨菜是它的嫩芽——的牛，最快的会在几周之后死亡。而吃得不那么多的，骨髓功能逐渐丧失，从而导致白细胞缺乏、血小板减少，以及急性大出血等等症状。而吃蕨的羊，则会逐渐失明。二十世纪六十年代，更有研究发现蕨还会导致癌症。这一发现引起了科学家们很大的兴趣，许多研究拿着蕨菜折腾老鼠等各种动物，证实了蕨这种植物确实能够导致动物的癌变。”
    “八十年代初，一位日本科学家才成功地分离出了一种叫做ptaquiloside的东西，中文的的翻译看起来比较合理的是“原蕨苷”。从那以后，许多人对这个东西进行了许多测试，发现用它来喂动物，可以出现前面所说的那些症状。而生化实验发现它还可以跟氨基酸反应，也可以破坏遗传物质DNA。也就是说，它的毒性比想象的还要强。最糟糕的是，它可以从母牛的食物转移到牛奶中，也能够分散到水和土壤里。如果母牛吃蕨的话，小牛即使只吃牛奶也会出现蕨中毒的症状。这可能也就解释了：蕨生长旺盛地区的人，那怕不吃蕨菜，食道癌等癌症的发生风险依然要高得多。”
    文章看得我是浑身冷汗。回头想想，自己这么年还真吃过不少蕨菜，从来没关心过这方面的问题。唯一记得的只有各地旅游景点大力宣传的蕨菜高营养、山珍….
转念一想：“你说致癌就致癌，总不能只听你一家之言吧。”于是到网上检索关键字：Ptaquiloside，bracken，cancer相关的信息。这真是不查不知道，一查吓一跳：在各专业机构和学术数据库中的检索结果比云无心写的文章中对蕨菜的描述有过之而无不及。

下面列出我从各检索结果中随意选出的一些结果：

1.google scholar上搜索的结果：（触目惊心啊）



2.Cancer prevention researh上的会议记录..

http://cancerpreventionresearch.aacrjournals.org/cgi/content/meeting_abstract/3/1_MeetingAbstracts/A36

3.法国学术期刊上的文章，应该就是云无心提到的日本人的文章..

http://cat.inist.fr/?aModele=afficheN&cpsidt=1912329

4.英国癌症研究组织的主页介绍..这个更恐怖：

http://www.cancerhelp.org.uk/about-cancer/cancer-questions/does-bracken-cause-cancer 提到除开直接食用，蕨菜的孢子传播到空气中被人吸入也有致癌的危险
喝被其污染的水也会，连牛吃了蕨菜挤出来的牛奶都有致癌的危险.....(what a xx)




5.这个是英国《卫报》科学版对这种问题的阐述..

http://www.guardian.co.uk/life/science/story/0,12996,1300237,00.html



6. University of Brison医学院David Bradley，我查过：确实是个医学的牛人，他也对这种观点有相同的看法：

http://www.chm.bris.ac.uk/motm/ptq/ptq.htm

还有很多很多可以搜到的内容，大家有兴趣也可以琢磨下。确实触目惊心呐

转载本文请联系原作者获取授权，同时请注明本文来自王悦科学网博客。
链接地址：https://blog.sciencenet.cn/blog-205847-306218.html

上一篇：TEX使用的一些体会
下一篇：由冰岛火山灰想到的