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沸粥
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如果大家做过煮大米粥之类的活，那么多半都不会对粥沸出锅沿的情形感到陌生。这里做个简单的对比：一方面，对于没有加米的沸水，沸水产生的蒸汽只会顶开锅盖发出啪啪的开合声；而沸粥产生的泡沫为什么就能够将锅盖顶起老高？另一方面，水沸之后会在水柱边缘形成稳定的多边形向下流动，那么沸粥是不是也存在类似的稳定向下流动？
还有一个有趣的现象就是：粥里产生的泡沫很像一种发泡材料(明显的例子就是沸锅之后的锅沿有少量米的残留)，它具有一定的强度，只是随着不断地溢出由于温度降低内压减小而破裂。那么，这里我不禁要问为什么米和水要共沸形成泡沫，我不知道这种泡沫是不是具有规则的尺寸或者形状？更大胆一点的推想就是是不是具有蜂窝状结构？
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