【清】汪芑《冰豆腐十六韵》：山厨炊烟断，纸窗北风吼。老饕厌腥膻，新翻食谱旧。异物来其呼，佳制淮南授。沃汤凝质坚，承筐冱寒透。霜晓村店开，隔宵转速售。渣滓皆消融，神奇化腐臭。摶铤幻炉雪，削箸悬檐溜。山根经蚛蛀，水骨巧琢镂。心比壶自澄，齿疑石堪漱。乃占火济水，载咏萁煮豆。薄批脍丝细，碎画波豰皱。搓绵黏难分，团艾软可灸。海错资附和，市鲜杂纷糅。嚼蜡饶有味，烧猪转觉陋。休侈盘飧兼，差足樽酒侑。合品作寒具，嗜之乡风厚。

佳制淮南授，传说西汉淮南王刘安发明豆腐制作。沃汤凝质坚，豆浆凝结成豆腐。承筐冱寒透，制作冻豆腐。冱[hù]，因寒冷而冻结。霜晓村店开，隔宵转速售。专门的豆腐店，批量生产，冰冻一晚，很快就销售一空。山根经蚛蛀，水骨巧琢镂。山根，喻豆腐。蚛[zhòng]，虫咬；被虫咬残。水骨，冰。豆腐经过冰冻形成诸多孔洞，好似被虫咬蛀。豰[hú]，有皱纹的纱。搓绵黏难分，搓绵扯絮，形容雪下得很大，就好像搓弄丝绵，撕扯绵絮一样。此处借来形容冻豆腐。海错，各种海味。 

汪芑，字燕庭，一作燕生，号茶磨、茶磨山人，吴县（今江苏苏州）人。生活于清代光绪年间，诸生。有《茶磨山人诗钞》。

【清】姚锡华《冻豆腐》https://blog.sciencenet.cn/blog-708326-1360693.html

深如蚁穴穿，密若蜂巢错（清人赵克宜咏冻豆腐）https://blog.sciencenet.cn/blog-708326-1371223.html