最近几年，一些研究报道不是热量(糖或碳水化合物)的摄入限制，而是蛋白的摄入限制是促进动物及人体健康的关键因素。甚至还有的说是甲硫氨酸、亮氨酸、色氨酸等必需氨基酸的摄入限制促进了动物的健康和长寿。这样一来，我们相信了几十年的食品营养和饮食养生信条遇到了颠覆性的挑战。原来，现代社会上越来越多的癌症、心血管疾病、糖尿病等不仅仅是食品污染、水污染、空气污染造成的，也与人的寿命延长关系不大，更重要的是我们吃的观念错了！原来几十年来一直认为的高蛋白质含量的食品、含必需氨基酸多而又平衡的食品，不但很可能不是最好的营养食品，反面很可能是导致上述疾病增多的元凶。而含糖(碳水化合的)特别多，含蛋白质特别少的地瓜等食品，可能对我们的健康、长寿更有益。许多专著、教科书等可能都需要彻底推翻后重写。那些以提高粮食作物蛋白质含量为目标的科学研究课题，也恐怕都需要改变到完全相反的方向上去了。