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深入分析醇溶蛋白组分与淀粉在回生中相互作用
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组分1含有更多的半胱氨酸（53.0）、亮氨酸（19.7），疏水性最强，亲水性最弱，最先洗脱下来；组分2含有更多含羟基氨基酸精氨酸、酪氨酸、丝氨酸（157.4、54.0）；组分3含有较多精氨酸，酪氨酸、丝氨酸含量少（157.4、19.8消失）。
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组分1含有更多的半胱氨酸（53.0）、亮氨酸（19.7），疏水性最强，亲水性最弱，最先洗脱下来；组分2含有更多含羟基氨基酸精氨酸、酪氨酸、丝氨酸（157.4、54.0）；组分3含有较多精氨酸，酪氨酸、丝氨酸含量少（157.4、19.8消失）。
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