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[分享] 实用药物分析化学

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发表于 2017-4-25 11:02 |显示全部帖子
实用药物分析化学

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发表于 2017-4-30 07:48 |显示全部帖子

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发表于 2017-4-30 08:44 |显示全部帖子
谢谢

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发表于 2017-5-1 08:12 |显示全部帖子
希望有新的化学剂,制造出新的安全的药品。
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发表于 2017-6-2 12:22 |显示全部帖子
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发表于 2017-7-8 14:57 |显示全部帖子

       
                 
       
       
                芒果超级贵,干脆从产地买整箱,尽情的吃,还可以做成冰淇淋,慢慢享受!这大热的天能够吃上自制的色泽诱人,食材安全美味的冰淇淋可真是一件十分惬意的事情。  
       
       
                食材:蛋黄牛奶液、蛋黄菜谱网3个、细砂糖130g、鲜奶400ml、动物性鲜奶油250ml、香草荚酱2.5g、盐巴1小撮。
       
       
                芒果泥:芒果泥280g、细砂糖45g、柠檬汁25g。
       
       
               
                       
               
               
                        1、蛋黄牛奶液:3个蛋黄、130g细砂糖、400ml鲜奶全部倒入厚底锅,搅拌均匀。
               
               
                       
               
               
                        2、小火加热,不断搅拌,加热到冒气但不要煮滚,立即离火。(温度约80度)
               
               
                       
               
               
                        3、离火后,倒入全部的鲜奶油,搅拌均匀。加一点点香草荚酱和一点点盐巴,然后完全冷却。盖保鲜膜放冰箱冷藏。(可以前一天做好,隔天再做后续的步骤)
               
               
                       
               
               
                        4、芒果泥:芒果去皮去核后,称重280g,打成芒果泥(打碎一点,做出冰淇淋才会细致)。
               
               
                       
               
               
                        5、放入45g的细砂糖和25g柠檬汁,搅拌均匀。
               
               
                       
               
               
                        6、盖保鲜薄膜入冰箱冷藏1小时。
               
               
                       
               
               
                        7、组合:蛋黄牛奶液和芒果泥等一起加入搅拌盆里,用手动打蛋器搅拌均匀后,放进冷冻室。
               
               
                       
               
               
                        8、约2个小时。
               
               
                       
               
               
                        9、2个小时后(冷冻室拿出来的样子),冰淇淋中间仍是有流动性,周围已经凝固,用电动打蛋器,全部打均匀,动作要快,一边打进空气一边不要让冰淇淋溶化过久,(每次搅打时,全程用一档,最低速)之后再拿到冷冻室内。
               
               
                       
               
               
                        10、再2小时(冷冻室拿出来的样子),重覆步骤9的动作,前两次打是打不发的,会有很多泡泡,之后就去冷冻半小时再拿出来打,如此反覆就越来越发。
               
               
                       
               
               
                        11、打好后再放入冷冻室,之后每隔30分钟,重覆步骤9的动作,这样至少要4次以上,做出的冰淇淋才不会有过多冰渣(一共要搅打四次)。
               
               
                       
               
               
                        12、这是30分钟后,重复步骤9的动作,完成后,再放回冷冻库。
               
               
                       
               
               
                        13、第四次搅打前的样子。
               
               
                       
               
               
                        14、第四次搅打后,经过几次搅打,鲜奶油慢慢被打发,冰淇淋液也充满空气,呈现膨发状态。这时再放入冷冻库冻30分钟,就可以再拿出来分装入盒进冻库,过一晚就是好吃的芒果冰淇淋了。
               
               
                       
               
               
                        15、做好的冰淇淋总重约1100g。
               
               
                       
               
               
                        16、哇!酸甜酸甜的好新鲜、好凉爽呀!
               
               
                        小贴士
               
               
                        1、柠檬作用:防止水果变色,鲜果去皮打成泥的过程很容易氧化变色,所以需要加柠檬汁保持颜色鲜艳。
               
               
                        2、冰淇淋的含糖量如果较少的话,冷冻后不会像正常冰淇淋那么光滑细腻。  
               
               
                        3、不用预先打发鲜奶油,在冷冻冰淇淋过程中的搅打,就可以使冰泣淋足够膨胀了。
               
       
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